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"No hay requisitos de salidas de humos ni demás aspectos técnicos que requiere una cocina tradicional porque el producto no se cocina como tal, sino que se “termina”."

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    28232 Las Rozas, Madrid.

¿Que son las franquicias según la RAE?

"Concesión de derechos de explotación de un producto, actividad o nombre comercial, otorgada por unaempresa a una o varias personas en una zona determinada." Es una relación comercial entre dos partes, por la que una de ellas paga una cierta cantidad de dinero para tener la licencia para comenzar un negocio utilizando una marca ya consolidada en el mercado. Es un contrato entre dos partes independientes: el franquiciador y el franquiciado. Por una parte, el franquiciador (o empresa franquiciadora) cede el derecho - licencia a utilizar su marca empresarial, durante un tiempo y lugar determinados. Por otra parte, el franquiciado ha de pagar una cantida de dinero al franquiciador. Esta cantidad de dinero pagada para adquirir los derechos es conocida como: canon de entrada.

¿Qué es una franquicia y ejemplos?

Se trata, por ejemplo, del permiso que le otorga a alguien los derechos para explotar un producto, una marca o una actividad. ... Para esto, lo autoriza a utilizar la licencia de una marca y sus métodos de negocio a cambio de una regalía o de una tarifa periódica. En nuestro Directorio de franquicias y comercio 2023 puedes encontrar las mejores franquicias de España.

Ejemplo: ¿Cómo funciona la franquicia McDonald's?

De acuerdo a lo publicado en la página web de McDonald's: "¿Cómo funciona una franquicia? Los contratos de franquicia se suscriben por 20 años. Como franquiciado deberás adquirir el equipamiento y mobiliario necesario para la explotación del negocio, así como contratar a su personal, comprometiéndote a explotar el negocio siguiendo el Sistema McDonald's.". No obstante, cada franquicia tiene sus propias particularidades.

Franquiciador

El franquiciador es la persona, física o jurídica, que otorga la franquicia a otra empresa para continuar desarrollando su negocio. De esta manera, la empresa sigue creciendo en manos de otros inversores, llamados franquiciados, que operan bajo la marca del franquiciador y con sus métodos de organización y trabajo.  El franquiciador se entiende como el líder de las franquicias, que busca la expansión de su empresa y de la marca a través de la apertura de franquicias.

Franquiciado

El franquiciado es el beneficiario del contrato de franquicia, que tiene derecho a explotar para su propio beneficio en un área geográfica determinada y en las condiciones pactadas con el franquiciador la comercialización de productos o servicios, al uso de sus marcas, distintivos, etc.

Marcas de Franquicia

La marca le otorga a la franquicia una imagen que se transmite al público y le proporciona un reconocimiento inmediato en los diferentes mercados, tanto nacionales como internacionales, lo que redunda en favor de toda la cadena y de cada uno de los franquiciatarios. La marca de un franquiciador es su activo más valioso y los consumidores deciden qué negocio comprar y con qué frecuencia frecuentan ese negocio en función de lo que saben o creen que saben sobre la marca. Hasta cierto punto, a los consumidores no les importa a quién pertenece la empresa siempre que se cumplan sus expectativas de marca. Si se convierte en franquiciado, sin duda desarrollará una relación con sus clientes para mantener su lealtad, y sin duda los clientes elegirán comprarle a usted por la calidad de sus servicios y la relación personal que establece con ellos. Pero ante todo, confían en que la marca cumpla con sus expectativas, y el franquiciador y los otros franquiciados del sistema confían en usted para cumplir con esas expectativas.

Know How de Franquicia

Se trata del saber hacer del negocio. Es el nombre que recibe el conjunto de conocimientos fruto de la experiencia del franquiciador y que se han recogido en el Manual de Operaciones para ser transmitidos a los franquiciados.

¿Qué se incluye en el Know how de una franquicia?

  • Como se compra
  • Como se vende
  • Como se produce o ejecuta el servicio
  • Como se captan los clientes
  • Como se organizan los procesos
  • Como se organizan las tareas en el negocio
  • Los horarios de trabajo
  • El organigrama del negocio
  • Que puestos de trabajo hay en el negocio, qué responsabilidades, funciones, tareas  y autonomía tiene cada puesto.
  • Como se gestionan las incidencias, quejas y reclamaciones

Contratos de franquicia

En la actualidad se define al contrato de franquicia como un contrato mercantil en los que una de las partes (el franquiciador) otorga a la otra (el franquiciado), a cambio de una remuneración, el derecho a desarrollar una actividad comercial (actividad de franquicia) en el ámbito de la red de franquicia del franquiciador, para la venta de determinados productos en el nombre y por cuenta del franquiciado, y en los que el franquiciado tiene el derecho y la obligación de utilizar el nombre comercial y la marca del franquiciador, así como otros derechos de propiedad intelectual, el know-how y el método empresarial.

Franquicias de formato comercial

Hay dos tipos diferentes de relaciones de franquicia. En una relación de franquicia de formato comercial, cada franquiciador proporciona al franquiciado no solo su nombre comercial, productos y servicios, sino también un sistema completo para operar el negocio rentable. El franquiciado generalmente recibe una selección de sitios y soportes de desarrollo, manuales de operación, capacitación, estándares de marca, control de calidad, una estrategia de marketing, formación inicial y apoyo de asesoría comercial del franquiciador. Más de 120 industrias diversas usan franquicias como ruta al mercado

Distribución tradicional o de productos

Aunque menos identificado con las franquicias, la franquicia de distribución tradicional o de productos es en realidad más grande en ventas totales a nivel global que la franquicia de formatos comerciales. En una franquicia tradicional, el enfoque no está en el sistema de hacer negocios, sino principalmente en los productos fabricados o suministrados por el franquiciador al franquiciado. En la mayoría, pero no en todas las situaciones, los productos manufacturados generalmente necesitan un servicio previo y posterior a la venta como el que se encuentra en la industria del automóvil. Se pueden encontrar ejemplos de franquicias de éxito tradicionales o de distribución de productos dentro del sector de embotellado, gasolina, automotriz y otros fabricantes.

La franquicia y las relaciones

Muchas personas, cuando piensan en franquicias en España, se enfocan primero en la ley. Si bien la ley es ciertamente importante, no es lo central para entender el concepto de franquicia. En esencia, la franquicia es sobre el valor de marca del franquiciador, cómo el franquiciador apoya a sus franquiciados, cómo el franquiciado cumple con sus obligaciones de entregar los productos y servicios a los estándares de marca del sistema y lo más importante: la franquicia es la relación que tiene el franquiciador con sus franquiciados.

La franquicia y los sistemas y soporte

Los grandes franquiciadores proporcionan sistemas, herramientas y soporte para que sus franquiciados puedan cumplir con los estándares de marca del sistema y garantizar la satisfacción del cliente. Y, los franquiciadores y toda la red de franquicia esperan que administre de manera independiente el funcionamiento diario de sus negocios para que mejore la reputación de la compañía en su área de mercado. Al seleccionar un modelo de negocio en el que invertir, desea evaluar los tipos de soporte que se le brindarán y qué tan bien gestiona el franquiciador la evolución de los productos y servicios para que se mantenga al día con las cambiantes expectativas del consumidor.

Franquicias, franquiciador y franquiciado

De acuerdo con la relación entre los partícipes, las franquicias pueden clasificarse en:

Franquicia individual

El empresario adquiere una franquicia y tiene la opción de poder comprar otras franquicias para hacerlas funcionar.

Franquicia múltiple

Cuando una persona adquiere varias franquicias, todas de la misma marca.

Franquicia de participación accionarial

Una de las partes posee participación en el capital social de la otra. Por ejemplo, cuando el franquiciador posee participación en una de las franquicias.

Franquicia regional

El franquiciador cede el derecho de administrar un determinado número de franquicias y dentro de una área geográfica específica que puede ser muy amplia.

Franquicia maestra

Este tipo de acuerdo permite al franquiciado subfranquiciar el negocio.

Franquicias según su ubicación

Según su ubicación, las franquicias pueden dividirse en:

Franquicia córner

Se encuentra dentro de otro negocio con el cual tiene una relación cercana o complementaria.

Franquicia shop in shop

Se incluye dentro de otro comercio, en un espacio independiente (sin relación con la actividad del establecimiento).

Franquicia tienda online

Es aquella que se vale del Internet y lo medios virtuales, prescindiendo de la tienda física. En el mercado de las franquicias existen muchos sectores, cada uno de ellos agrupa un gran número de empresas según las funciones que realizan y los productos y servicios que ofrecen a los consumidores. Los sectores en franquicia se han creado para que los emprendedores e inversores sepan diferenciar unas franquicias de otras según los servicios que ofrecen, siendo así más fácil el momento de elegir la enseña que más se ajuste a su perfil como futuro franquiciado.

Un buen momento para el sector de la franquicia en España

La Asociación Española de Franquiciadores (AEF) en su informe “La Franquicia en España 2023” concluye que el sistema de franquicias ha superado la crisis provocada por la pandemia y el actual aumento de los costes. Al cierre de 2022, creció en sus variables de facturación y empleo generado, registrando un descenso "poco relevante y significativo" en el número de redes y de establecimientos.

El sistema de franquicias español

Según especifica el estudio, el sistema de franquicias español está integrado actualmente por 1.375 redes −un 0,5 % menos que en 2019, año en el que se contabilizaron 1.381 redes−, de las cuales 1.137 son de origen nacional (un 82,6 %) y las 238 enseñas restantes (un 17,4 %) proceden de un total de 24 países, especialmente de Francia (51 marcas), Estados Unidos (46), Italia (43), Reino Unido y Portugal (16).

Facturación del sistema de franquicias en España

En cuanto a la facturación obtenida por el conjunto del sistema de franquicias al cierre de 2022, la cifra registrada fue de 26.929 millones de euros, por los 26.154,3 millones facturados en 2019, lo que significa un crecimiento del 2,9 %, con 775 millones de euros más. De esta cifra global, los establecimientos de carácter propio facturaron un total de 10.342,2 millones de euros por los 9.269,8 millones facturados en 2019, por tanto, un 10,4 % más (1.072,4 millones de euros más); a su vez, los locales franquiciados facturaron 16.586,7 millones de euros por los 16.884,4 millones facturados en 2019, un 1,7 % menos (297,7 millones de euros menos).