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España apuesta por la alimentación sana, aunque sea más cara

Un estudio realizado por ElTenedor  y publicado por la revista Restauración News revela que existe una tendencia cada vez más sólida en torno al denominado real fooding, que apuesta firmemente por alimentos frescos naturales, reduciendo paralelamente la ingesta de productos ultra procesados. En una encuesta realizada a sus usuarios un 59% afirma llevar una dieta equilibrada,  fundamentada en diferentes tipos de alimentos saludables. Así, mientras que un 57% afirman comer entre 3 y 5 piezas de frutar a la semana, más del 44% comen verduras u hortalizas todos los días. Y a ello cabe añadir que el 73% de los encuestados prefieren pagar más pero comer mejor.

Está claro que los hábitos de los españoles han cambiado y que también cuidamos nuestra dieta cuando salimos a comer fuera: un 62% suele controlar lo que come en los restaurantes y hasta un 85% se fija en si los establecimientos cuentan con opciones saludables para comer. Para muchos de los encuestados es cada vez más importante que los restaurantes cuenten con platos healthy (una propuesta que apoya el 72,5% de la muestra), que usen productos ecológicos (un 33%), que expliquen la procedencia de los alimentos (un 21,5%) o que cuenten con variedad de productos para aquellos afectados por alergias e intolerancias concretas (un 20%).

Por otra parte, el auge que las franquicias veganas y vegetarianas están viviendo actualmente en España, es un hecho del que son conscientes el 90% de los encuestados. El 42% de los participantes en el estudio afirma haber visitado más de tres veces este tipo de restaurantes durante el último año, mientras que el 31% y el 5% de los encuestados, se fijan en opciones vegetarianas y veganas, respectivamente.

Además, y en consonancia con lo anterior, los datos también revelan que platos como los bowls (39%), el tartar de salmón y atún (46%), superalimentos como la quinoa (30%), el gazpacho (27%) o el hummus (41,5%), son cada vez más demandados por los españoles, según los datos de los encuestados.

El  estudio concluye con que el 73% de los españoles esté dispuesto a dedicar más presupuesto para comer de manera más saludable, de hecho, la mitad de los encuestados estaría dispuesto a pagar un 5% más; mientras que un 38,5% pagaría un 10% más y 11,5% pagaría un 20%.

Definitivamente, España se ha subido al carro de apostar por  la comida sana, aunque ello encarezca el presupuesto destinado a esa partida

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