Según el medio Heraldo, los aragoneses demandaron más de 16.000 croquetas a domicilio a través de Glovo el año pasado, lo que supone un 12% más que en el año anterior. El producto estrella de estos pedidos a distancia es la croqueta de jamón, la cual suma más del 40% de las comandas. En concreto, las croquetas que más incremento han experimentado son las de boletus, cuya demanda ha crecido un 109% en relación a 2021. En cuanto a establecimientos, el restaurante CroquetArte (ubicado en Zaragoza) es el que más variedad ofrece y del que han salido gran parte de esos pedidos. El abanico de sabores es amplio, pero entre todos destacan las de ternasco, chilindrón, espinacas, queso de cabra y nueces, morcilla con peras al vino tinto o de risotto con shiitake y parmesano.
Una combinación de dos formatos: tienda y degustación
CroquetArte es tienda porque se exponen las croquetas frescas en las vitrinas, y se dispensan para llevar a casa en cajas de 6 o de 12 unidades para el tamaño estándar y de 12 o 24 para las croquetas de cocktail. La venta es a peso. Se pueden freír y que el cliente no tenga más que comérselas, bien en su casa o bien en un envase tipo cucurucho para llevar y comer por la calle.
CroquetArte es degustación porque dispone de una zona independiente, pero completamente integrada en el espacio y en el funcionamiento de la tienda, donde las croquetas se pueden consumir en el propio establecimiento de forma distendida y amena en un tamaño extra grande (el croquetón), acompañado y maridado con las mejores cervezas de la tierra y vinos de todas las D.O aragonesas, en un ambiente acogedor y casero.
Fuente: Heraldo.
