1. ¿Cuándo y de qué modo nació la marca?
La Growleria fue concebida en 2020, durante la pandemia, aunque sus raíces se remontan a 2013, cuando creamos la marca Morlaco y nuestra propia fábrica de cerveza artesanal. Tras elegir ubicación y varios meses de reformas, el local abrió sus puertas en abril de 2022 en Pamplona, convirtiéndose en la primera hamburguesería en España en ofrecer cerveza para llevar en formato growler, botellas de vidrio reutilizables llenadas a contrapresión para preservar la calidad y frescura de la cerveza.
2. ¿Cuál es vuestra estructura actual?
Actualmente, La Growleria cuenta con una central franquiciadora y un local franquiciado en Pamplona, sirviendo como modelo piloto para su futura red de franquicias. El local cuenta con 15 grifos de cerveza artesanal de elaboración propia y funciona como taproom, ofreciendo una experiencia directa con la cultura cervecera.
3. ¿Qué inversión inicial solicitáis para unirse a la red y cuánto tiempo estimáis que se necesita para recuperar la inversión?
La inversión necesaria para la apertura de un local estaría a partir de los 100.000€ y la recuperación debería rondar los dos años y medio.
¿Qué facturación tenéis prevista para el primer año y cuáles crees que son las ventajas de vuestro modelo de negocio para el que desee franquiciarlo?
La previsión de facturación para el primer año de un franquiciado siempre va a depender de variables como la ubicación, tamaño del local y perfil del franquiciado. 300.000 euros el primer año es una cifra conservadora teniendo en cuenta la capacidad que ha demostrado la marca de generar ingresos sólidos y recurrentes desde los primeros meses.
Ventajas de nuestro modelo de negocio por las que destaca La Growleria:
- Producto exclusivo y artesanal: Ofrecemos cervezas de elaboración propia, lo que permite un control total sobre la calidad, oferta y variedad del producto.
- Innovación con growlers: Somos pioneros en España en ofrecer cerveza para llevar en envases reutilizables, promoviendo la sostenibilidad y reduciendo residuos.
- Oferta gastronómica diferenciada: Nuestra carta incluye hamburguesas galardonadas, como la BIRRABURGER o BRUTALIZER XX5, y platos caseros elaborados con ingredientes locales.
- Ambiente acogedor y eventos: Ofrecemos un espacio que fomenta la comunidad cervecera, con un entorno cómodo y cercano en el que realizar catas y presentación de novedades con el productor. La música juega un papel fundamental, con listas cuidadosamente creadas para que la experiencia sea completa.
- Compromiso con la sostenibilidad: Utilizamos productos locales y prácticas que minimizan el impacto ambiental como promover la reutilización de envases con la venta de growlers de vidrio.
- Apoyo al franquiciado: Proporcionamos formación inicial y continua, soporte en marketing, una central de compras y sistemas informáticos para la gestión eficiente del negocio.
5. ¿Qué requisitos de local necesitáis?
Es necesario un local a pie de calle que cuente con un mínimo de 100m2 operativos con salida de humos y en zonas con un paso de gente elevado. A ser posible, que cuente con una terraza y fachada llamativa.
6. ¿Qué perfil del franquiciado buscáis?
La Growleria busca emprendedores que compartan nuestros valores:
- Pasión por la cerveza artesanal: Interés auténtico por el mundo cervecero. Esto se reflejará en la experiencia que ofrece al cliente y en la capacidad de construir una oferta diferencial basada en el producto.
- Compromiso con la sostenibilidad: Conciencia ecológica y alineación con los valores de la marca.
- Orientación al cliente: Aunque no se requiere experiencia previa, se valora positivamente la experiencia en atención al público. Atención personalizada y fidelización son pilares de nuestro concepto.
- Perfil emprendedor: Un perfil proactivo, con ganas de aprender, crecer y aportar al desarrollo de la marca, que tenga capacidad para desarrollar el negocio en su área de influencia.
- Capacidad de organización y liderazgo: Habilidad para gestionar equipos y operaciones diarias, fomentando un ambiente de colaboración y motivación.
7. ¿Puedes describir las cualidades que distinguen a vuestra enseña de la competencia?
En la Growleria nos distinguimos por:
- Innovación en el servicio: Introducción del sistema de growlers para llevar cerveza a casa, siendo pioneros en España.
- Calidad y variedad de productos: Cerveza artesanal propia y una oferta gastronómica que ha sido reconocida con premios, como la mejor hamburguesería de Navarra en 2024.
- Enfoque sostenible: Uso de ingredientes locales y reducción de residuos.
- Experiencia del cliente: Ambiente acogedor que fomenta la comunidad cervecera y ofrece una experiencia culinaria única.
- Apoyo integral al franquiciado: Formación, soporte en marketing y sistemas de gestión proporcionados por la central.
