1. ¿Cuándo y de qué modo nació la marca?
Revel nació de una visión muy clara: ofrecer una experiencia gastronómica en la que no hubiera que elegir entre sabor y salud. En 2022, iniciamos en Madrid con un modelo de negocio diseñado en un restaurant lab, en el que probamos y validamos durante 18 meses la viabilidad de nuestra propuesta: combinar la esencia del fast food más deseado—pizzas, hamburguesas, bowls y brunch—con los principios de una alimentación saludable y sin procesados. La marca surgió de la idea de transformar la restauración y cubrir una demanda latente de consumidores que quieren disfrutar sin remordimientos.
2. ¿Qué ventajas obtiene un inversor al integrarse en vuestra red?
Al integrarse en Revel, el inversor accede a un modelo de negocio probado y optimizado que reduce riesgos y maximiza rentabilidad. Nuestra estructura funcional, basada en procesos definidos y digitalización, garantiza operaciones eficientes y costes controlados, lo que se traduce en altos márgenes de beneficio. Además, la ubicación estratégica de nuestros locales, el diseño pensado para una experiencia que sorprende al cliente, y un menú diferencial en el mercado de comida saludable nos posicionan en un nicho único, asegurando la fidelización de los clientes y rotación de comensales. Finalmente, el apoyo en formación, marketing y operaciones que brindamos al inversor es clave para un crecimiento continuo y exitoso.
3. ¿Cuál es vuestra estructura actual?
Actualmente, Revel está estructurada para maximizar la eficiencia operativa. Contamos con áreas específicas y bien definidas para gestionar talento, finanzas, operaciones, producto, tecnología, instalaciones y experiencia de cliente. Este enfoque integral nos permite optimizar cada aspecto de la operación, desde la selección de empleados hasta el diseño de menú, siempre con un equipo especializado en cada área. Además, nuestro primer local insignia abrirá en una zona premium de Madrid, lo que será el punto de partida para una futura expansión.
4. ¿Qué inversión inicial solicitáis para unirse a la red y cuánto tiempo estimáis que se necesita para recuperar la inversión?
La inversión inicial puede variar en función de la ubicación y del estado del local, pero buscamos una aportación que permita adaptarlo y equiparlo con la última tecnología y nuestro diseño característico. Hemos estimado un payback o retorno de la inversión en un plazo de 2,4 años, con una rentabilidad proyectada que permite multiplicar la inversión por 11 en 6 años, un crecimiento considerable para quienes busquen estabilidad y rentabilidad a medio y largo plazo.
5. ¿Qué facturación tenéis prevista para el primer año y cuáles crees que son las ventajas de vuestro modelo de negocio para el que desee invertir?
Para el primer año, proyectamos una facturación que cubra el retorno inicial y genere caja para futuras expansiones. Las ventajas de Revel radican en nuestro modelo de negocio optimizado, diseñado no solo para satisfacer una alta demanda de forma eficiente sino también para fidelizar a nuestros clientes a través de una experiencia digital y funcional. Esto asegura que nuestros comensales no solo regresen, sino que se conviertan en embajadores de la marca. El equilibrio entre control de costes, eficiencia operativa y una propuesta sin competencia directa en el mercado saludable nos posiciona como una inversión sólida y con altas expectativas de retorno.
6. ¿Cuáles son los requisitos del local?
Buscamos locales en zonas premium, especialmente aquellos que tengan buen tránsito peatonal y acceso desde áreas estratégicas como zonas financieras y comerciales. El local ideal cuenta con aproximadamente 500 m², dividido en tres espacios: una sala interior y dos terrazas, con capacidad total para 210 comensales. Además, el local debe permitir una distribución funcional para poder gestionar una demanda alta y garantizar la comodidad de los clientes.
7. ¿Qué perfil de inversor estáis buscando?
Buscamos inversores que no solo tengan el interés financiero, sino también una visión alineada con la propuesta de Revel: transformar la restauración y promover una alimentación saludable accesible y atractiva para el consumidor moderno. Nos dirigimos a inversores con experiencia en el sector de la restauración o con interés en modelos de negocio innovadores y escalables, que quieran contribuir activamente al crecimiento y posicionamiento de Revel como referente en Madrid y, eventualmente, en otras ciudades.
8. ¿Puedes describir las cualidades que distinguen a vuestra enseña de la competencia?
Revel se distingue por su capacidad de combinar lo mejor de la restauración rápida con los pilares de la alimentación saludable, algo que hasta ahora ningún competidor ha logrado con la misma efectividad. Nuestra cocina evita los procesados, utiliza ingredientes frescos y naturales, y se enfoca en el equilibrio nutricional, todo sin sacrificar el sabor. Además, la experiencia del cliente es prioritaria, desde el diseño de los espacios hasta la digitalización de procesos que facilitan la interacción con la marca en cada etapa. Revel no es solo un lugar donde comer, sino una experiencia memorable que redefine el concepto de la restauración saludable.
