1. ¿Cuándo y cómo nació la marca?
Rom’antica nace con un objetivo claro: poner en valor uno de los símbolos de la tradición gastronómica romana, la “pizza alla romana en teglia”, haciéndola accesible a un público cada vez más amplio sin comprometer su calidad. La marca forma parte del Grupo Finiper Canova, uno de los principales operadores italianos de la gran distribución organizada: una experiencia que nos ha permitido desarrollar un formato sólido, eficiente y fácilmente replicable.
Desde el inicio hemos apostado por un equilibrio entre tradición e innovación: la masa se prepara cada día directamente en los puntos de venta, se deja fermentar durante al menos 24 horas y se cubre con ingredientes seleccionados, alternando las recetas más clásicas con propuestas estacionales.
Esta atención al producto, unida a un modelo operativo consolidado, ha contribuido a construir una identidad clara y reconocible. Precisamente porque la “pizza alla romana” es una excelencia italiana capaz de conectar con un público internacional, hoy estamos llevando el formato también al extranjero, con un proceso de expansión que comienza en mercados como Francia y España.
2. ¿Cuál es vuestra estructura actual?
Hoy Rom’antica cuenta con más de 60 puntos de venta entre gestión directa y franquicias, una red en continua expansión en Italia y con los primeros desarrollos en el extranjero, un equipo de más de 500 empleados y un volumen de negocio en crecimiento constante. Formar parte de una realidad como el Grupo Finiper Canova garantiza competencias, organización y soporte en todas las áreas clave del negocio: desde la formación y el marketing hasta el desarrollo operativo de la red, que genera un volumen de facturación global de aproximadamente 3.000 millones de euros.
En el ámbito internacional hemos elegido un enfoque gradual pero sólido. Hemos inaugurado recientemente nuestro primer punto de venta en Francia, en Niza, dentro del centro comercial Nicetoile; mientras que en España hemos establecido una alianza con DIL Solutions, nuestro partner exclusivo para el desarrollo de la expansión en el mercado español.
Gracias a esta colaboración podremos identificar y acompañar a potenciales franquiciados, inversores y socios locales, poniendo a su disposición una estructura organizada para impulsar el crecimiento de la marca en un mercado que consideramos estratégico.
3. ¿Qué inversión inicial se requiere para entrar en la red y cuánto tiempo estimáis para recuperar la inversión?
La inversión inicial varía en función de varios elementos, entre ellos la dimensión del local, sus características estructurales y las intervenciones necesarias para su acondicionamiento. Cada proyecto tiene sus particularidades y se evalúa de manera individual.
El tiempo de recuperación de la inversión también depende de distintos factores, como la ubicación, el área de influencia y el plan de desarrollo definido conjuntamente con el afiliado. Nuestro enfoque, de hecho, se aleja de las fórmulas rígidas y unidireccionales del franquiciado tradicional: no ofrecemos modelos predefinidos, sino que construimos junto a cada partner un proyecto sostenible y realista.
Acompañamos a los socios desde las primeras fases: análisis de geomarketing, evaluación de la inversión y del potencial del punto de venta, con el objetivo de crear las condiciones para un crecimiento sólido y duradero.
4. ¿Qué volumen de negocio habéis planificado para el primer año y cuáles consideráis que son las ventajas de vuestro modelo de negocio?
También en este caso, los resultados económicos dependen naturalmente de la ubicación y de las características de cada punto de venta. Nuestro objetivo es poner a los afiliados en las mejores condiciones para alcanzar resultados sólidos, gracias a un formato ya testado en el mercado y a un acompañamiento constante.
Los principales puntos de fuerza del modelo son diversos. En primer lugar, pertenecer al Grupo Finiper Canova nos permite contar con una cadena de suministro estructurada, condiciones de compra competitivas y una gestión fiable de las provisiones. A pesar de mantener una elaboración diaria de la masa directamente en los puntos de venta, nuestro modelo operativo está diseñado para ser eficiente y fácilmente replicable.
A esto se suman programas de formación continua y un soporte constante a los afiliados, garantizando los mismos estándares de calidad en toda la red.
5. ¿Qué requisitos necesita el local?
El formato es flexible y puede adaptarse a distintos contextos, desde centros comerciales hasta las principales calles de la ciudad. En términos generales, buscamos ubicaciones con alta visibilidad y buen flujo peatonal, evaluando cuidadosamente el potencial comercial de la zona. Cada proyecto se analiza de manera individual para identificar la solución más adecuada al formato y al área de influencia.
La superficie del formato estándar es de aproximadamente 85 m², aunque demostramos flexibilidad con formatos más compactos, como el de 23 m² inaugurado dentro del Unes de Nichelino, ideal para ubicaciones de alto tránsito; así como locales de mayor tamaño, como el de 98 m² abierto en el centro comercial de Niza, pensado para ofrecer una experiencia de consumo más amplia en una ubicación internacional.
Naturalmente, verificamos siempre que el local disponga de los requisitos técnicos necesarios para garantizar los estándares operativos y de calidad de la marca.
6. ¿Qué perfil de franquiciado estáis buscando?
Buscamos partners que compartan nuestra visión y que tengan una fuerte orientación hacia la calidad del producto, la excelencia del servicio, la experiencia del cliente y la gestión del punto de venta. Para el desarrollo en España nos dirigimos principalmente a dos tipologías de interlocutores:
- Emprendedores, inversores y grupos de restauración organizada interesados en diversificar su portafolio con una marca italiana sólida, reconocible y con un modelo de negocio ya consolidado en el mercado.
- Operadores locales con alta capacidad de gestión y visión comercial, interesados en desarrollar un proyecto empresarial junto a una enseña con historia e identidad distintivas.
No es imprescindible contar con experiencia específica en el mundo de la pizza: nuestro papel es transferir el know-how desarrollado a lo largo de los años y acompañar a los partners mediante un programa de formación y apoyo continuo, también gracias a nuestra “Scuola dei Mestieri”. La experiencia en restauración puede ser un valor añadido, pero consideramos fundamentales sobre todo las competencias de gestión, la alineación con los valores de la marca y la voluntad de construir un proyecto de crecimiento común a largo plazo.
7. ¿Puedes describir qué cualidades distinguen vuestra marca de la competencia?
Rom’antica se distingue por una identidad muy clara y reconocible. Existen al menos tres pilares fundamentales que continúan generando valor y garantizando coherencia y estabilidad en nuestro modelo.
El primero es el producto: hemos decidido mantener en el centro la preparación diaria de la masa y las características distintivas de la “pizza alla romana en teglia”, con una oferta amplia que combina recetas clásicas, propuestas estacionales y especialidades.
El segundo es el valor del Grupo Finiper Canova. Formar parte de una organización con una larga experiencia en la gran distribución y en la restauración nos permite ofrecer a nuestros partners una estructura organizada y un soporte especializado en todas las áreas clave del desarrollo de la red: desde la formación y el marketing hasta la organización operativa.
El tercer elemento es la capacidad de evolucionar el formato en respuesta a las nuevas necesidades de los consumidores. Además del modelo tradicional, seguimos desarrollando nuevas ocasiones de consumo, como demuestra el concepto “Pizza e Bar alla Romana”, inaugurado el 28 de julio en Milán, que amplía la experiencia del cliente desde el desayuno hasta el aperitivo.
