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Las ventas de hostelería de Grupo Vips crecieron un 8,6% en 2017, alcanzando los 386 millones de euros

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Los resultados del ejercicio 2017 son el reflejo, por un lado, del destacado comportamiento de las distintas enseñas hosteleras del Grupo Vips, que han tenido una evolución de ventas claramente por encima de la media del mercado y, por otro, de la decidida apuesta del Grupo Vips por el largo plazo. Apuesta que se manifiesta claramente en los cuatro ejes de trabajo desarrollados a lo largo del ejercicio 2017:

a) Continuar mejorando la propuesta de valor de sus distintas marcas de restauración, una apuesta que fue recompensada por la positiva respuesta de sus clientes y que se ha traducido en una muy buena evolución de ventas.

b) Intensificar el crecimiento con la apertura de 76 locales (73 nuevos locales en España y 3 en Portugal), convirtiéndose en el grupo de restauración que más aperturas realizó en el mercado ibérico. Igualmente, se ha reforzado la variedad del portfolio con el lanzamiento de la marca líder en el segmento de comida pan-asiática, wagamama.

c) Acelerar la actualización y renovación de la red de locales propios con la ejecución de 72 reformas, especialmente en las marcas VIPS y GINOS.

d) Acometer la parte pendiente de reordenación del portfolio de actividades con el cese definitivo de actividad en las líneas de negocio consideradas como no esenciales o “core business”: discontinuación de “Comercio” (Tiendas VIPS) completada en febrero de 2018, venta del último de los restaurantes singulares que se mantenían en el portfolio (Rugantino) y cierre de la cadena asiática The Wok, sobre la que se había dejado de apostar como vía de crecimiento desde hace varios años y que ha sido sustituida por wagamama.

Como resultado de esta estrategia, las ventas totales de Grupo Vips (considerando el total sistema de hostelería y las otras líneas de negocio) crecieron en el entorno del 5%, alcanzando 415 millones de euros. La facturación del total del sistema de hostelería (locales propios y franquiciados), actividad principal del Grupo, se situó un 8,6% por encima de las cifras del 2016, alcanzando los 385,5 millones de euros, mientras que el mercado de restauración comercial doméstico creció en el entorno del 2,5%. La evolución del mercado de restauración español en 2017 ha sido compleja porque, a pesar de tener una tendencia muy positiva durante los primeros 8 meses del año, se registró una clara ralentización del consumo en el último cuatrimestre, que concluyó con unas navidades peores a las esperadas.

A unidades comparables, las ventas de las marcas del Grupo se han comportado en general por encima de la media del crecimiento del mercado. Especialmente destacables son los crecimientos de las enseñas VIPS (+4,3%), VIPS Smart (+14%) y GINOS (+3,4%). Muy positiva ha sido también la evolución de Starbucks en Portugal, cuyas ventas crecieron un 8,1% en términos comparables, mientras que Starbucks España incrementó sus ventas un 3,7% lastrada en la parte final de año por la caída de ventas en Barcelona dónde tiene una presencia muy relevante y FRIDAYS un 2,3%.

El incremento del ritmo de aperturas, que el Grupo anunció en 2016, ha supuesto triplicar el volumen con respecto al 2016, cerrando el ejercicio con 76 aperturas – 54 propias y 22 en franquicia –  lo que supone un total de 407 establecimientos en España y Portugal a cierre del 2017.

En relación con las reformas de locales, el Grupo Vips aceleró considerablemente su plan renovando 72 establecimientos de todas sus marcas, lo que supuso también casi triplicar el ritmo con respecto al año 2016. Los esfuerzos realizados en 2016 y en 2017 en la red de locales propios de VIPS (35 reformas en 2017) y GINOS (22 reformas en 2017) han permitido que el 75% de los locales de estas dos marcas haya quedado actualizad0 a finales de 2017. A lo largo de 2018 se elevará esta cifra hasta más del 90% para dar por concluido este Plan Extraordinario de actualización de la red. De esta forma, Grupo Vips fue el grupo hostelero que más aperturas y reformas de sus establecimientos realizó en España durante el pasado año. Este intenso ritmo de aperturas y reformas se ha traducido en un incremento importante de las inversiones, superando los 40 millones de euros frente a los 15m€ invertidos en 2016 en estos dos conceptos.

El EBITDA Operativo Recurrente (antes de gastos preoperatorios por aperturas) ascendió a 30,1 millones de euros, un 8,4% más que el año 2016 (en el que se situó en 27,8 millones de euros).  El EBITDA Operativo Recurrente de 2017 está especialmente lastrado por los periodos de cierre temporal por obras realizados en las unidades reformadas (al no tener esas unidades ingresos o tenerlos limitados y sí tener gastos). Por lo tanto, este muy elevado número de reformas que se ha concentrado en 2017 dará sus frutos en los años siguientes.

Por otra parte, la decisión de acometer el cese de la actividad de “Comercio” (Tiendas VIPS), los costes derivados de los cierres definitivos de la cadena The Wok y del último restaurante de fine dining del portfolio que permanecía abierto (Rugantino), junto con los costes extraordinarios por las bajas de activos derivados de las reformas han generado gastos extraordinarios que han afectado al Resultado Neto que ha sido negativo en 10,67 millones de euros. Con estas medidas enfocadas a completar la reordenación del portfolio, a cesar la actividad de las líneas de negocio alejadas de su “core business”, el Grupo cierra completamente un ciclo de transformación para centrarse y dedicarse en exclusiva a crecer y mejorar cada día la experiencia de sus clientes en sus cadenas.

La deuda financiera neta se situó al cierre del ejercicio 2017 en 44 millones de euros (frente a los 27 m€ de 2016). A pesar del incremento, consecuencia lógica del ambicioso plan de aperturas y reformas, el ratio de Deuda Financiera Neta/ EBITDA Recurrente se sitúa en 1,98x, lo que da al Grupo una sólida posición financiera para acometer el crecimiento proyectado para los próximos años.

El Consejero Delegado de Grupo Vips, Enrique Francia, destacó la positiva evolución del Grupo durante el último ejercicio “las cosas van según lo previsto, hemos acometidos las últimas reordenaciones del portfolio de actividades que teníamos pendientes y continuamos con la hoja de ruta que nos habíamos marcado, con el foco puesto en acelerar el crecimiento de nuestras marcas de hostelería y mejorar cada día la experiencia de nuestros clientes”. Así, avanzó que Grupo Vips tiene previstas en el entorno de otras 80 nuevas aperturas y la continuación del plan de reformas con 40 renovaciones adicionales de unidades en todo el portfolio. “En 2018, la inversión en aperturas y reformas volverá a rondar los 40 millones de euros y se crearán alrededor de 1.500 nuevos puestos de trabajo”.

Las franquicias del Grupo constituyen una de las principales palancas de crecimiento, sumando ya 85 restaurantes y cafeterías, 18 unidades más que el año anterior, representando el 20% sobre el total de establecimientos.

Además de continuar trabajando en la consolidación del crecimiento en España de sus marcas tradicionales, los esfuerzos del Grupo se centran también en la consolidación y expansión de la marca wagamama en España, que cuenta ya con 5 restaurantes y que cerrará el año 2018 con un total de 8, y la llegada en el último cuatrimestre del año a Portugal de sus marcas VIPS, Vips Smart y GINOS que se sumarán a los cerca de 20 Starbucks existentes.

En el campo digital, dónde el Grupo Vips ha dedicado un especial esfuerzo en los últimos años tanto a nivel de operaciones internas como de relación con sus clientes, hay que destacar la excelente acogida de la APP Club VIPS que en su tercer año de lanzamiento cuenta ya con más de 1.000.000 de descargas así como su comunidad de “followers” en redes sociales que suma ya más de 4 millones en el conjunto de nuestras marcas.

Al cierre de 2017, Grupo Vips da empleo a 9.300 personas (8.100 están en plantilla propia y aproximadamente 1.200 personas trabajan en las franquicias de VIPS, VIPS Smart, GINOS y Starbucks), de las cuales 52% son mujeres. Cuenta con 72 nacionalidades y las edades de sus profesionales abarcan un amplio rango generacional, lo que le hace ser un fiel reflejo de la sociedad actual.

Durante el último ejercicio, el Grupo continuó asumiendo compromisos enfocados a integrar la Responsabilidad Social en todas las áreas del negocio. “Como negocio de hostelería, nuestra prioridad es asegurar que la experiencia del cliente sea excepcional, ofreciendo un producto excelente, variado y adaptado a las necesidades y preferencias de cada persona, pero somos conscientes de que la sociedad nos exige dar un paso más para contribuir a dar respuestas a las necesidades de nuestro entorno en materia de desarrollo sostenible, retos medioambientales, el cuidado de la salud o los cambios en el mercado laboral”, apuntó Enrique Francia.

En 2017, el Grupo Vips siguió avanzando en su compromiso con la alimentación saludable incorporando más opciones en las cartas de todas sus marcas: ensaladas de grano, smoothies vegetales, pastas integrales, hamburguesa vegetariana, platos completos aptos para vegetarianos y veganos y bebidas vegetales (de avena, almendra y soja como alternativas a la leche) entre otras.  Asimismo, hay que destacar que se sirvieron casi 300.000 platos a la comunidad celíaca a lo largo de 2017.

El informe anual de Responsabilidad Corporativa del Grupo subraya también los logros obtenidos en el capítulo de empleabilidad: 823 jóvenes en situación de vulnerabilidad participaron en programas de formación, mentoring o acompañamiento por profesionales del Grupo, dando como resultado que 406 de estos jóvenes realizasen prácticas en diferentes unidades de negocio y 317 hayan sido contratados. Igualmente, se han impartido 273.560 horas de formación, con una inversión de más de 1.600.000€ para mejorar la capacitación y las posibilidades de desarrollo de nuestros equipos.

Por último, destacar también los avances en sostenibilidad: el 100% de la energía consumida en los restaurantes y tiendas propias procede de fuentes renovables habiéndose reducido a unidades comparables un 2,48% el consumo energético frente al 2016.  El 100% del aceite que utiliza en sus cocinas se recicla. Al mismo tiempo, el Grupo está trabajando activamente en varios proyectos enfocados a reducir su huella medio ambiental y centrará sus esfuerzos en optimizar el reciclaje, la gestión de residuos y el desperdicio alimenticio. Por último, gracias a la APP de Club Vips ha sido posible rebajar en un 75% el uso de papel en el envío de promociones.

Las previsiones del Grupo Vips para 2018 apuntan a un crecimiento en la facturación de doble dígito y a un fuerte incremento del EBITDA Recurrente, así como a un Resultado Neto positivo relevante. Todo ello en un entorno en el que se prevé que el mercado de restauración doméstico siga creciendo, pero a un menor ritmo, en el entorno del 2%.  ”Las cifras de los tres primeros meses del año alientan el cumplimiento de estas previsiones y nos animan a ser optimistas en cuanto a la evolución del Grupo en este ejercicio, siempre y cuando el mercado se comporte según lo esperado” indicó Enrique Francia.

Este primer trimestre del año 2018, el Grupo Vips ha registrado un crecimiento significativo de su facturación en hostelería (total sistema) con un incremento del 12,3% frente al mismo periodo el año anterior. Ha abierto 8 locales nuevos en España (2 Starbucks, 4 GINOS y 6 VIPS y VIPS Smart), llegando a nuevas regiones y ciudades donde aún no tenía presencia, mientras ha seguido con su activo plan de reformas, realizando un total de 12 reformas en los tres primeros meses del año.

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