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Nace Abbiocco, el restaurante estrella de Tastia Group, diseñado para competir en uno de los segmentos hosteleros que más crece

  • Un restaurante italiano de cocina de alta calidad, a precios muy interesantes

  • Abbiocco ofrece la posibilidad de elegir entre dos menús con una alta variedad de platos, o disfrutar de su carta de carnes nobles a la brasa

  • El nuevo restaurante cuenta con una amplia bodega y una excelente coctelería

  • Con este nuevo restaurante se consolida la división de hostelería de Tastia Group

tastiagroup.es ha inaugurado Abbiocco, un nuevo restaurante con el que el grupo multimarca amplía su división hostelera, y con el que entra a competir en un segmento, el de los restaurantes urbanos de cocina y servicio de calidad, a buen precio, que se ha consolidado en los últimos años como el de mayor crecimiento.

Abbiocco es un restaurante italiano en el que todos los detalles están cuidadosamente elegidos para convertir la visita del cliente en una auténtica experiencia gastronómica. Abbiocco ofrece dos menús distintos, que incluyen primer plato, segundo y postre. En ambos casos, una carta que suma propuestas tradicionales con otras más innovadoras como el salmón a la brasa con crema de queso Taleggio y trigueros asados; el entrecot de vaca madurada a la brasa; o el bacalao cocinado a baja temperatura con Sorpressata Calabresa y chips de verdura, entre otros. En cualquiera de los casos, menús de calidad, elaborados con ingredientes frescos, con un cuidado servicio en mesa y por menos de 14 euros los días de entre semana y 19 euros durante el fin de semana, y tanto en la franja horaria de la comida como durante la cena.

Además, y fuera del menú, el cliente optar por una de las grandes apuestas de la compañía: una selección de carnes nobles a la brasa -desde un entrecot o un solomillo, hasta cortes menos frecuentes como el Tomahawk, un tipo de corte que incluye todo el hueso de la costilla, que ofrece sus mejores sabores y matices cuando se hace a la brasa. Abbiocco cuenta también con una amplia bodega y un importante surtido de cocteles, para disfrutar tanto con una comida o una cena, como en la barra a la hora del after hours.

El nuevo local ocupará la planta baja del emblemático edificio que restauró para Tastia Group Lázaro Rosa Violán, responsable del diseño de algunos de los restaurantes más prestigiosos de nuestro país. Este espacio ofrece una atmósfera contemporánea, pero con arraigo a la tradición, de modo que conecta a la perfección con la memoria histórica de esta joya arquitectónica. Abbiocco se encuentra justo a continuación de Savoiardi, otro concepto de negocio del grupo.

Otro de los atractivos de Abbiocco es su cocina abierta, donde los clientes pueden observar el proceso de elaboración de todos los platos. 

La cocina abierta la componen una zona de brasas que incorpora una cámara de maduración de carnes, con dos parrillas abiertas y sus dos hornos Josper, -el Rolls Roice de los hornos-, y otra zona de elaboración de pizzas y panes, en un horno que más bien parece una pieza de museo, un horno rotatorio de piedra Morelloforni

Abbiocco abre sus puertas en Valencia, -calle Ribera, nº 16- concretamente en el edificio que ocupó durante años el cine Capitol, uno de los primeros ejemplos de arquitectura racionalista de la ciudad, construido en la década de 1930 y hoy convertido en multi espacio gastronómico de la mano de Tastia Group.

Con Abbiocco se completan los 2.000 m2 del gastro espacio creado en este edificio por Tastia Group, y que reúne los tres conceptos de restauración del grupo: Abbiocco, Savoiardi Cakes & Coffee, un acogedor espacio en el que los clientes pueden disfrutar de una gran variedad de cafés y tés, smoothies, frappés, tartas artesanales y un amplio surtido de otros dulces y salados para tomar y llevar, etc y Muerde la Pasta, un establecimiento en el que la compañía ofrece su propuesta de buffet libre de inspiración mediterránea.

En conjunto, el grupo ha realizado una inversión en su proyecto durante 2018 de 5 millones de euros.

 

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