La Martinuca sigue redefiniendo la categoría de la tortilla española con la apertura de su segundo bar en la capital, ubicado en Madnum, el complejo que está transformando Méndez Álvaro en uno de los polos gastronómicos y culturales más vibrantes de Madrid.
La apertura de este nuevo formato refuerza la apuesta por una experiencia de restauración que es la reinterpretación moderna de un icono de nuestra cocina. El local suma más de 150 m² y capacidad para 110 comensales, y se une al del barrio de Justicia en la calle Barquillo. Además, se suma a los siete despachos —el formato de conveniencia ágil y rápido pensado para take away y delivery— que ya tienen en Madrid (Mercado de San Leopoldo, Plaza de España, Pozuelo, Alcobendas y El Corte Inglés de Sanchinarro), Barcelona y Málaga.
Con esta nueva apertura la marca de restauración ha generado 30 nuevos empleos, y en total, en el equipo suman más de 80 profesionales.
Uno de los grandes atractivos del concepto es su horario ininterrumpido
Además, el nuevo local presenta un horario ininterrumpado de 8 de la mañana a 2 de la madrugada. “Este nuevo bar es un espacio de siempre repensado para hoy, donde la tortilla es la protagonista en cada momento del día. Por eso somos desayuno, brunch, aperitivo, comida, merienda y cena”.
A lo largo del día, la oferta se adapta a cada momento, con luces y música que cambian al ritmo de la jornada. Por las mañanas, la experiencia arranca con el pincho de tortilla, café de especialidad de Toma Café y bollería de obrador artesanal.
A mediodía y por las noches, la carta evoluciona más allá de las tortillas, con platos fríos y platos calientes para compartir, sugerencias del chef que van cambiando por temporada, y una selección de vermuts, vinos singulares y cerveza, mientras la sobremesa se alarga para dar entrada a los combinados.
La Martinuca sigue apostando por poner la tortilla en el centro
La Martinuca apuesta por un doble modelo de bares y despachos, que le permite llegar a diferentes públicos y momentos de consumo con una misma idea en mente: poner la tortilla siempre en el centro.
Este enfoque responde a un objetivo claro: consolidar el liderazgo de La Martinuca en la categoría de la tortilla, ofreciendo a los clientes múltiples vías para conectar con la marca, sin importar el momento o el lugar.
“Si los italianos hicieron de la pizza un icono mundial, ¿por qué no podemos hacer lo mismo con la tortilla que nos representa a todos?”, se pregunta Christopher Aguilar, CMO de La Martinuca.
A través del concepto de Tortillería de Especialidad ha convertido la tortilla española en un legado cultural contemporáneo, elevándola a icono gastronómico mundial. La apertura de este nuevo espacio en Madnum es la máxima expresión de este concepto, y un paso más en el camino de hacer que la tortilla se disfrute y se comparta en cualquier momento y lugar.
