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La hostelería facturó más de 123.000 millones de euros en el último año

El empleo volvió a batir su propio récord, alcanzando los 1,7 millones de trabajadores contratados.

Según los datos del Anuario de la Hostelería de España, el conjunto del mercado cerró el año 2018 con una facturación de 123.612 millones de euros, lo que representa un 6,2% del PIB nacional. De esta aportación, un 4,7% procede de los servicios de restauración y un 1,5% del alojamiento.

Cabe destacar que el sector hostelero experimentó un crecimiento más moderado que el del año anterior, aunque la evolución se mantuvo en positivo. Así, el conjunto de la hostelería facturó 123.612 millones de euros, un 2,4% más que el curso anterior. Por otra parte, el empleo volvió a batir su propio récord, alcanzando los 1,7 millones de trabajadores contratados, 71.000 más que en 2017. El máximo de empleo se alcanzó en los meses de mayor afluencia turística (julio y agosto), superando por primera vez la cifra de 1,8 millones de trabajadores en hostelería.

Entre los más de 300.000 establecimientos que registró la hostelería española en 2018, cerca de 35.000 corresponden al alojamiento, mientras que los establecimientos de restauración son los que más representación tienen, con 280.000 locales.

Por su parte, los bares son los más numerosos dentro del grupo de restauración, ya que suponen algo más del 58% de los establecimientos del sector. A pesar de descender en número, su producción aumentó en un 0,2%.

A continuación, se encuentran los restaurantes, con cerca de 79.000 establecimientos, un crecimiento del 3,1% respecto al año anterior. Por último, el grupo de colectividades y catering aumentó al mismo ritmo que los restaurantes, un 3,1%, y son más de 17.000 locales. Además, su producción aumentó un 3,8%.

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