“Ahora mismo, estamos totalmente preparados para las grandes empresas: grandes cadenas hoteleras, grandes clientes, porque somos la solución definitiva, para cualquier tamaño de operación”. Federico Fritzsch, CEO de Gstock ha hecho balance del primer año dentro del ecosistema empresarial de la plataforma británica de inversión Everfield, al que pertenecen desde julio de 2024.
Ha sido en el marco de las CEO Stories, el podcast sobre liderazgo y crecimiento empresarial de Everfield. La conversación, compartida con el General Manager y co-fundador de la compañía, German Fritzsch, aporta claves sobre cómo aplicar la experiencia en el Canal Horeca y transformarla en la práctica en la herramienta que los negocios del sector necesitan para gestionarse y ser rentables, también sobre liderazgo, sobre la estrategia de negocio de Gstock a medio plazo y ofrece información valiosa para emprendedores y startups sobre financiación y expansión.
Diferenciación y estrategia de crecimiento
Uno de los puntos diferenciadores de Gstock desde su origen es que se trata de una herramienta diseñada expresamente para negocios pertenecientes al Canal Horeca, por parte de profesionales que conocen el sector hostelero de primera mano. Para el CEO de la compañía, éste es un valor diferencial clave, ya que propicia que la herramienta hable el mismo idioma que el hostelero, que su forma de operar siga la lógica hostelera y que sea comprensible para el usuario.
“Aproximadamente el 70% de nuestra plantilla son profesionales del Canal Horeca. Es una de nuestras grandes fortalezas. Eso se nota al usar la herramienta y nos ha posicionado frente a competidores. Lo que el hostelero nos dice es que nuestra herramienta ‘se entiende’. Es un orgullo para nosotros”, afirma Federico Fritzsch.
En su primer año formando parte de Everfield, la compañía ha dado un salto cualitativo tanto interno, en lo que respecta a la forma de operar, los procesos y la organización del trabajo, como externo, en cuanto a la solución de gestión brindada al sector.
Actualmente, la herramienta opera con total solvencia en modelos de negocio hosteleros de todo tipo, desde restaurantes, hoteles y cadenas a caterings, dark kitchens o grandes eventos con gestión de alimentos y bebidas, como el festival Primavera Sound.
“En nuestro ADN está, por ejemplo, el uso de software de control hotelero, que es una rama de la hostelería que siempre se ha preocupado mucho más por el control y la rentabilidad”, explica Federico. De ahí la expansión de Gstock a la gestión de alimentos y bebidas en el sector hotelero, línea de negocio que ha adquirido especial protagonismo en los últimos 2 años, espoleada además por la entrada de clientes con gran peso en el sector, como El Palace Barcelona. También ha sido importante la entrada en MOEVE, para digitalizar la gestión y mantenimiento de inventarios de su área de restauración.
Actualmente, el objetivo de Gstock son las grandes compañías, sin perder de vista que se trata de un software desarrollado para todos los tamaños de operación y que se adapta a las necesidades de cada tipo de negocio. “Ahora mismo, estamos totalmente preparados para las grandes empresas: grandes cadenas hoteleras, grandes clientes, porque somos la solución definitiva”, enfatiza Federico.
“Uno de los puntos fuertes de nuestra herramienta es que se adapta a cualquier tipo y tamaño de negocio. Esto permite a una compañía crecer con ella e ir sumando funcionalidades conforme lo necesita, lo que ahorra el esfuerzo que supone un cambio de herramienta y da consistencia a la gestión”, añade German Fritzsch, General Manager de la tecnológica.
El próximo paso será entrar de lleno en el sector del retail, en el que la compañía está ya dando sus primeros pasos.
Sentando las bases para el liderazgo empresarial
Un conocimiento profundo del sector y de sus necesidades y demandas, la incorporación de tecnología de última generación para dar respuesta a esas necesidades, una forma de operar honesta y con respaldo real a todas y cada una de las soluciones de gestión propuestas y una apuesta clara por el SaaS y la democratización de la tecnología son las bases que han llevado a Gstock a liderar el mercado de las soluciones de gestión de materia prima y almacén en hostelería.
“Los ERPs que pueden acercarse mínimamente al nuestro en cuanto a prestaciones tienen una desventaja con respecto a Gstock, y es que su precio es mucho más elevado. Nosotros hemos venido a romper el mercado en ese sentido, por decirlo de alguna manera, apostado por democratizar el acceso a este tipo de prestaciones, con un ERP específico para Horeca”, precisa German.
Esa apuesta por la democratización de la tecnología ha llevado a la compañía a desarrollar, por ejemplo, un protocolo propio que permite digitalizar de forma asequible la relación entre hostelero y proveedor de principio a fin, con el objetivo de optimizar el consumo de materia prima en el Canal Horeca para que los negocios mejoren su rentabilidad y puedan luchar más eficientemente contra el desperdicio. La apuesta por acercar a todos la tecnología de vanguardia se traduce también en acuerdos estratégicos con partners en digitalización punteros en el sector o en la filosofía ‘built to integrate’, por la que Gstock trabaja con API abierta y a disposición de todos.
“Los desarrolladores de software debemos facilitar la operación tanto al hostelero como al proveedor. Es la filosofía de Gstock y en este último año hemos dado importantes pasos adelante”, apostilla Federico.
Consejos sobre financiación para emprendedores
La tecnología “es muy exigente en cuanto a necesidades de inversión y, si no buscas el capital necesario, otras tecnológicas te adelantarán. En tecnología no sirve quedarse esperando. Por eso decidimos ir un paso más allá y asociarnos con Everfield”, detalla el CEO de Gstock.
A la hora de elegir compañeros de viaje, tanto Federico como German aconsejan asegurarse de que los valores y formas de hacer de compañía y plataforma de inversión coincidan. También consideran importante “que el inversor conozca cómo funciona el sector al que pertenece la compañía y lo comprenda”. Finalmente, piensan que lo ideal es optar por inversores que confíen en el equipo que ha gestionado el proyecto, lo conoce y sabe cómo hacerlo crecer.
Una vez dado el paso, la transparencia y la claridad a la hora de comunicarlo, tanto con los equipos como con los clientes y partners, “es fundamental para mantener la confianza y sobre todo, para implicar a todos los actores en el proyecto que se abre a partir de ese momento”, destacan. Además, apuntan a que es la compañía la que debe marcar los tiempos.
A modo de conclusión, destacan la importancia de tener en cuenta desde el principio que “cualquier cambio de status en una compañía supone un cambio organizativo”. Para afrontarlo con garantías, es clave “preparar a la compañía y a los equipos, explicar claramente cómo funcionarán las cosas, asumir cambios en procesos y funciones y actuar de forma flexible”.
En este sentido, el balance que hacen del primer año en Everfield “es muy positivo, tanto a nivel organizativo como de desarrollo de negocio. Hemos aprendido mucho sobre gestión, hemos detectado puntos de mejora, hemos crecido… Ha sido el impulso que necesitábamos”, concluyen.
