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El paso de mundoFranquicia por Chefs & Golf 2024

Pablo Gutiérrez, director general de operaciones de mundoFranquicia, impartió una charla sobre “Modelos de gestión en restauración, franquicia”

El pasado jueves 13 de junio se celebraba en Los Jardines del Negralejo la X edición de Chefs & Golf. mundoFranquicia, consultora con más de 20 años de experiencia impulsando proyectos y negocios, no solo estuvo presente en este evento, sino que además fue uno de los principales patrocinadores. 

Asistió parte del equipo de mundoFranquicia, entre ellos Mariano Alonso (director general), Pablo Gutiérrez (director general de operaciones), Carlos Olmedo (director general de Alfa F), Alexandra Eriksson (directora de comunicación) y Gabriel Calderón (consultor ejecutivo).

Después de nueve ediciones de gran éxito, Chefs & Golf se ha consolidado como un referente del ocio gastronómico. Se pudo disfrutar de un completo programa de actividades, donde no pudo faltar un Torneo de Golf, acompañado por una completa agenda de ponencias y un Village Gastronómico, en el que se disfrutó de deliciosos productos gourmet, cerrando la jornada con un informal Torneo de Putt.

Esta completa y divertida jornada fue en agradecimiento y como homenaje a todo lo que los grandes hosteleros han hecho por la gastronomía. Por lo tanto, este año los protagonistas, en lugar de ser los cocineros, fueron los hosteleros de España. 

Un evento lleno de experiencias

Organizado por el Club Español de Alta Gastronomía junto a IDEGAT, en esta X edición se contó con la participación de destacados restaurantes y cadenas de restauración, empresarios, patrocinadores, autoridades y periodistas​. El encuentro arrancó conducido por Alfredo Urdaci (periodista y escritor) y presidido por Luis Suarez de Lezo (presidente de la Real Academia Española de Gastronomía), Manuel Vegas (Asociación Española de Directores de Hotel) y José Antonio Aparicio Gregorio (presidente de Hostelería Madrid). 

A continuación, tuvo lugar una interesante mesa redonda, que giró en torno a la Profesionalización de Gestión de Modelos Gastronómicos, la cual estuvo moderada por José Luis Nieto (presidente IDEGAT) y contó con la participación de Silvia Aguilar, (Top F&B), Enrique Tomás (empresario de gastronomía), Mario Alonso Ayala (presidente de Auren Internacional), y Alberto Chicote (reconocido chef y empresario).

Después de un coffee break, donde disfrutamos de un café y desayuno exquisito, también pudimos asistir a la presentación del Máster de Dirección de Restaurantes de Éxito, organizado por la Universidad Complutense de Madrid (IDEGAT), impartida por José Manuel Ponzoa (director académico del máster).

A continuación, mundoFranquicia fue la protagonista, con la charla que impartió el director general de operaciones de mundoFranquicia, Pablo Gutiérrez, sobre “Modelos de gestión en restauración, franquicia”. Para finalizar, Paco Arango, presidente de la Fundación Aladina, habló sobre su función social y la gran responsabilidad e impacto que tienen.

Al finalizar el Torneo de Golf y la conferencias, tuvo lugar el Village Gastronómico, con la degustación de una amplia oferta culinaria, que contó con la participación de más de 30 firmas gourmet. Además, se pudo participar en el sorteo de cenas en prestigiosos restaurantes, organizado por la Fundación Aladina.

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