1.¿Cuándo y de qué modo nació Meraki?
La marca Meraki, como tal, nace de la necesidad que tuvo la empresa en ese momento de profesionalizarse y renovar la imagen de marca que hasta ese momento teníamos. Nuestra empresa nace hace unos 12 años. Por aquel entonces, se llamaba La Casita Dulce y nacía con el objetivo de dar cobertura a una carencia que veíamos necesaria cubrir en lo que se refería a las tartas personalizadas. Este tipo de tartas nacen en el continente americano y, como tal, sus rellenos y bizcochos estaban adaptadas a sus gustos, pero en Europa (y más concretamente en España), esos gustos son totalmente diferentes, por lo que hacían de esas tartas algo muy pesado y muy bonito, pero difícil de digerir. Por ello, creamos nuestra receta especial La Casita, que fue toda una revolución en el sector e hizo crecer a la empresa muy rápidamente.
Finalmente, nos vimos en la necesidad de modernizar y profesionalizar ese nombre, así que de ahí nació Meraki, palabra de origen griego que significa “Hacer las cosas con amor y creatividad, poniendo el alma en ello”.
2. ¿Qué ventajas obtiene un franquiciado al integrarse en vuestra red?
Destacamos numerosas ventajas:
- Apoyo formativo inicial y continuo de todas las ramas del negocio. Disponemos de una plataforma educativa personalizada muy completa donde se irá realizando toda la formación continua, así como presentación de novedades, etc. Al mismo tiempo, daremos formación presencial en nuestras instalaciones para el inicio con plenas garantías de la unidad franquiciada.
- Por otro lado, nuestro modelo de negocio está pensado para que cualquier persona interesada en el sector pueda iniciar el mismo, sin necesidad de tener formación en el sector de la pastelería.
- Además, ofrecemos una exclusividad de zona a nuestros franquiciados, con el objetivo de que puedan explotar su negocio con plenas garantías y valoren la posibilidad de abrir más unidades de negocio si así lo desean.
- Disponemos de acuerdos con grandes marcas, tanto del sector de la pastelería, como de sectores afines que darán cobertura a toda la oferta comercial de cada tienda, tales como Cerveza, Café, Vinos… Estos acuerdos nos permiten disponer de precios muy competitivos y crear buenas economías de escala que permitan una rentabilidad mucho mayor a las unidades franquiciadas.
- Por otro lado, desde Meraki, ofrecemos nuestro modelo de negocio “llave en mano”. El franquiciado no tendrá que preocuparse por nada en lo que respecta a la búsqueda de local, reforma, etc. Debido a nuestra experiencia en estos años, sabemos que ésta es una tarea complicada y, muchas veces, cansina. Por tanto, disponemos de un amplio equipo multidisciplinar para hacer frente a todas estas tareas, desde búsqueda de local y diseño de proyecto, hasta reforma y mobiliario del mismo.
- Por último, el unirse a Meraki conlleva unirse a un negocio con más de 10 años de experiencia en el sector, con un modelo probado de éxito y con una marca posicionada en el mercado, así como un grupo humano joven y con muchas ganas de convertir a Meraki en una marca reconocida a nivel nacional.
3. ¿Cuál es la estructura actual de Meraki?
Actualmente, disponemos de 2 unidades propias y estamos en proceso de reforma de nuestra tercera tienda en el centro de la ciudad. Asimismo, tenemos ya cerrada nuestra primera unidad franquiciada que en breve comenzará la reforma para abrir en los próximos meses.
4. ¿Qué inversión inicial solicitáis para unirse Meraki y cuánto tiempo estimáis que se necesita para recuperar la inversión?
La inversión necesaria para unirse a nuestra cadena se estima en torno a los 120000€. Para ello, buscamos locales comerciales en zonas de buen tránsito peatonal y que estén lo más acondicionados posible con el objetivo de reducir la inversión. Somos muy conscientes de la problemática actual de la construcción y, por ello, tratamos de adaptarnos a las condiciones de cada local comercial. A pesar de ello, sabemos que aproximadamente en 3 años hay un retorno de la inversión debido en gran parte a esos acuerdos comerciales que nos permiten disponer de grandes márgenes de venta.
5. ¿Qué facturación tenéis prevista para el primer año y cuáles crees que son las ventajas de vuestro modelo de negocio para el que desee franquiciarlo?
Todas las personas interesadas en nuestro modelo de negocio y, una vez delimitada la zona, se les presenta un detallado plan financiero donde pueden ver la facturación estimada tanto para el primer año como para los siguientes. Sabemos que un local comercial con las condiciones de ubicación que proponemos debe facturar en su primer año un mínimo de 240000€. Posiblemente, estos números en muchas zonas se verían incrementados considerablemente, pero preferíamos ser cautos y estimar un plan de negocio relativamente conservador.
6. ¿Cuáles son los requisitos del local?
Nuestros locales deben estar ubicados en una zona de amplia afluencia de gente, así como en una buena zona comercial, dado que nuestro negocio incluye toda la rama del negocio de pastelería, así como nuestra zona de cafetería de especialidad, desayunos dulces y salados, tortitas, gofres, zumos naturales de frutas combinadas y nuestras pequeñas zonas gourmet.
Deben tener una dimensión aproximada de 150metros cuadrados, así como zona de terraza exterior. Estas dimensiones se dividirían en zona de atención al publico y obrador de unos 30 metros cuadrados. Bien es cierto que se podrían valorar condiciones diferentes, tales como corners en centros comerciales o locales más grandes si las condiciones son buenas.
Por último, establecemos un requisito mínimo poblacional de 15000 habitantes, dado que creemos que nuestras unidades de negocio tienen que tener suficiente clientela potencial como para explotarla con plenas garantías.
7. ¿Qué perfil de franquiciado estáis buscando?
Como bien he comentado anteriormente, nuestro perfil de franquiciado es muy amplio dado que no exigimos gran formación en el sector de la pastelería. Simplemente buscamos una persona que bien quiera autoemplearse y vea nuestra pastelería como un modelo de negocio atractivo para desarrollar su futuro profesional en este sector con plenas garantías. También puede ser una persona que quiera diversificar sus inversiones y vean de nuestra propuesta, un modelo de negocio rentable. Por tanto, podemos decir que nuestro perfil de franquiciado está orientado tanto a personas con ganas de buscar un autoempleo, como a personas que quieran invertir simplemente.
8. ¿Puedes describir las cualidades que distinguen a Meraki de la competencia?
Tenemos muy claro los valores que hacen de Meraki, una pastelería diferente. Somos una pastelería en constante búsqueda de la innovación. Para ello, contamos con acuerdos con varias marcas del sector con el objetivo de buscar continuamente nuevos productos, mejora constante de nuestra oferta comercial, I+D, etc.
Por otro lado, nuestro valor fundamental por encima de todos es el equipo. Para nosotros, es imprescindible un equipo comprometido, y esto implica que se trate al equipo con el valor que merece.
Otra de las cualidades que nos distinguen es nuestra calidad y artesanía. Somos una pastelería artesana 100% y, para ello, solamente utilizamos materia prima de la mejor calidad posible.
Por último, pero no menos importante, en Meraki ofrecemos un exquisito trato al cliente. Para nosotros, es un valor fundamental y que va íntimamente unido al equipo. De hecho, un equipo comprometido se refleja día a día en el trato al cliente. Por ello, siempre trabajamos para que nuestro equipo se sienta querido.
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