Entrevista a Eduardo Palacio, CEO de Tacos Don Manolito

1. ¿Cuándo y de qué modo nació la marca Tacos Don Manolito? ¿Cuáles son sus claves de éxito?

Tacos Don Manolito es una cadena de taquerías 100% mexicana fundada en 2005 con la inauguración de nuestro primer local ubicado en Olivar de los Padres en Ciudad de México. Una taquería familiar que nació con la idea de revolucionar el sector de la gastronomía a través de un nuevo concepto de taquería, centrándose en la calidad del producto y del servicio. En estos quince años de trayectoria, nos hemos ganado el corazón y el paladar de los mexicanos, convirtiéndonos en una de las taquerías favoritas a nivel nacional.

Ingredientes de primera calidad, combinaciones tradicionales y diferentes y el secreto de nuestra salsa son algunas de las claves del éxi­to de Tacos Don Manolito, así como la elaboración artesanal de gran parte de sus productos como el guacamole, los frijoles, el chicha­rrón, la cecina y todas las salsas que utilizan en sus recetas. Un toque personal y único que hace que el sabor de sus tacos y platillos solo se encuentren en sus locales.

Tacos Don Manolito tiene un espíritu innovador y continuamente escuchamos las sugerencias de sus clientes, perfeccionando las recetas de su carta e incorporando nuevos platos mejorando la visita. Muestra de ello son los numerosos premios a nivel nacional que hemos recibido, reconociendo nuestro concepto y recetas innovadoras.

A finales del año 2019, nos asociamos con la aceleradora de franquicias ALFA F, líder en inversión y desarrollo en el mercado español de franquicias, para iniciar nuestra expansión en los mercados Español y Europeo.

Hoy, con 31 locales entre México, España y Honduras -y a punto de desembarcar en Estados Unidos-, Tacos Don Manolito es la taquería por excelencia, posicionándonos como un referente de la comida mexicana hacia el mundo.

 

2. ¿Cómo ha sido el aterrizaje en España? ¿Habéis alcanzado vuestras expectativas?

Estamos felices de estar en España y de ver que la comida Mexicana está en el gusto de los españoles. Con nuestro primer local ubicado en Ponzano 91, el cual fue abierto en plena pandemia en junio de 2020, hemos rebasando las expectativas de venta y del gusto de nuestra propuesta por parte de nuestros clientes, recibiendo excelentes comentarios. Sin duda, esto nos llena de orgullo y confianza para continuar con nuestra expansión.

 

3. ¿Háblanos sobre la estrategia de expansión de la marca?

Nuestra estrategia es realizar 4 o 5 aperturas de locales propios principalmente en la capital de Madrid y acompañarlo de aperturas vía franquicias en el resto de la comunidad, así como en el territorio español. Además, nuestro objetivo es llevar a cabo entre 15 y 20 aperturas en los próximos dos años.

 

4. ¿Qué aportáis desde la central de franquicias al franquiciado?

Con más de 15 años de experiencia, 30 franquicias abiertas y con los valores de empresa que nos acompañan desde el inicio de nuestra andadura, hemos formado un equipo de profesionales que trabajaran codo a codo con el franquiciado para asegurar el éxito del negocio.

Preparamos un estudio de viabilidad económica para valorar y asegurar a rentabilidad de la franquicia desde el primer momento. Ayudamos a nuestros franquiciados en la búsqueda y gestión del local, la obra civil, las licencias y les damos todo nuestro apoyo en la financiación. Además, les damos formación previa a toda la plantilla y apoyo constante. Por otra parte, ponemos también a disposición de nuestros franquiciados los últimos avances tecnológicos para automatizar y optimizar la gestión del negocio.

 

5. ¿Qué inversión inicial solicitáis para unirse a la red y cuánto tiempo estimáis que se necesita para recuperar la inversión?

El Derecho de Entrada a la red supone 18.000 €. La inversión inicial total depende en gran medida de las dimensiones del local en que se vaya a implantar el modelo, así como el territorio concreto, situándose en unos 1.200€ por metro cuadrado, lo que supone una inversión por debajo de la media del sector. Esto, unido a un plazo de amortización de la inversión estimado en 22 meses, convierten a Tacos Don Manolito en una oportunidad de inversión altamente atractiva.

 

6. ¿ Cuáles crees que son las ventajas de vuestro negocio para el que desee franquiciarlo?

Nuestro modelo de negocio presenta una operativa sencilla y ágil, con unos costes operativos bajos que permiten unos márgenes de rentabilidad superiores a los de la media del sector.

 

7. ¿Qué perfil de franquiciado buscáis?

Desde Tacos Don Manolito, buscamos emprendedores audaces, con experiencia en el sector de la restauración y pasión por la gastronomía mexicana, dispuestos a embarcarse en un proyecto apasionante de alcance internacional de la mano de una marca de reconocido prestigio.

 

8. ¿Puedes describir las cualidades que distinguen a vuestra enseña de la competencia?

Tacos Don Manolito presenta un innovador concepto que difiere del modelo de restaurante mexicano al que estamos acostumbrados en España, a la par que rompe con el arquetipo tradicional de taquería Mexicana. Su planteamiento de Taquería de Vanguardia constituye una idea fresca e innovadora, perfecta combinación entre lo nuevo y lo conocido, que se distingue por su excelente servicio y su ambiente acogedor.

Además, una de las principales ventajas del concepto de Tacos Don Manolito es el dinamismo y agilidad del mismo. La oferta de Tacos Don Manolito permite, partiendo de 10 ingredientes principales, ofrecer un amplísimo abanico de combinaciones gastronómicas con la mejor relación calidad-precio.

 

9. ¿Qué experiencia tiene Tacos Don Manolito en el Delivery?

Podríamos decir que en nuestro país estamos entre los 5 primeros lugares en venta de Delivery con la plataforma más importante que es UberEats. Además, contamos con toda al experiencia para el empaque, tiempos de entrega y presentación del producto adecuado para comer en casa.

 

10. En un sector con tanta competencia, Para un franquiciado, la comunicación y el marketing de la marca son claves a la hora de elegir una franquicia nueva. ¿Cuál es la estrategia de la marca y que aportáis a los franquiciados?

Para nosotros, la mejor herramienta son las redes sociales. Además, disponemos de un equipo experto en gestión de comunicación en las diferentes redes para comunicar de manera oportuna, segmentada con un análisis continuo de las gestiones realizadas para la toma de decisiones oportuna, apoyo con influencers, página web, ferias especializadas, prensa especializada y foros especiales.

 

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