1. ¿Cuándo y de qué modo nació Pink Green?
Pink Green Açaí nació de una ilusión compartida entre mi padre y yo. Siempre me ha encantado Madrid y, en uno de nuestros viajes, decidimos probar diferentes locales de açaí. En ese momento, el concepto todavía no había llegado a Barcelona; Madrid era la ciudad donde el açaí empezaba a consolidarse y donde ya se percibía claramente que estaba marcando tendencia.
Probamos varios establecimientos hasta que encontramos uno que nos conquistó por completo. Recuerdo perfectamente ese momento: al probar el primer bocado nos miramos y pensamos: “Esto es increíble.” Fue esa sensación que todos hemos sentido alguna vez cuando una comida te sorprende tanto que disfrutas cada cucharada.
Pero no solo nos enamoró el producto. También observamos el negocio desde otra perspectiva. Nos llamó la atención la cantidad de personas que entraban continuamente a pedir açaí, la rapidez del servicio y el interés creciente por este concepto. Vimos que no era una moda pasajera, sino una tendencia con un enorme recorrido en España.
Fue entonces cuando decidimos dar el paso. Si el açaí estaba triunfando en Madrid, estábamos convencidos de que también tenía un gran futuro en Barcelona. Además, después de probar tantos locales, teníamos muy claro qué era lo que más nos gustaba y qué aspectos podían mejorarse. Esa experiencia fue la base para crear Pink Green Açaí: un concepto centrado en la máxima calidad del producto, una experiencia de cliente diferencial y una imagen de marca muy cuidada.
Así, el 1 de marzo de 2024, abrimos nuestro primer establecimiento en Barcelona. Desde el principio también quisimos desarrollar un modelo de negocio eficiente, incorporando maquinaria y procesos que optimizan la operativa diaria, reducen costes y facilitan la gestión para que sea un concepto fácilmente escalable.
Hoy, el açaí ya se ha consolidado también en Barcelona y continúa creciendo en toda España. De hecho, diferentes estudios de mercado apuntan a que esta categoría seguirá ganando protagonismo en los próximos años. Nosotros tuvimos la suerte de detectar esa oportunidad desde el principio y convertirla en una marca preparada para crecer junto a emprendedores que quieran formar parte de esta tendencia.
2. ¿Cuál es vuestra estructura actual?
Actualmente contamos con una estructura de gestión diseñada para combinar creatividad, innovación y capacidad empresarial, con el objetivo de garantizar la evolución de la marca y facilitar su crecimiento mediante un modelo de franquicia sólido y replicable.
Nuestra organización se articula en tres áreas principales:
- Dirección de Marca, Producto y Experiencia de Cliente · Área responsable de preservar y desarrollar la esencia de la marca, trabajando la identidad visual, comunicación, propuesta de valor, tendencias de consumo saludable, innovación de producto y experiencia del cliente. También lidera la formación y acompañamiento de los equipos para asegurar que cada punto de venta transmita los mismos estándares de calidad y filosofía de marca.
- Dirección Estratégica y Financiera · Área encargada de la planificación económica del negocio, control financiero, análisis de rentabilidad, optimización de recursos, estructura de costes y toma de decisiones estratégicas. Su función es asegurar una base empresarial sólida que permita un crecimiento sostenible y ordenado.
- Red de colaboradores y soporte especializado · Contamos con una red de profesionales y colaboradores externos que aportan soporte en áreas clave como marketing, diseño, asesoramiento legal, gestión administrativa, proveedores y otros servicios necesarios para acompañar la evolución del proyecto y garantizar una estructura preparada para la expansión.
La combinación de estas tres áreas nos permite unir una visión joven, innovadora y conectada con las nuevas tendencias del mercado con una gestión empresarial basada en la experiencia, el control y la sostenibilidad económica.
Esta estructura nos permite no solo operar con éxito el negocio actual, sino también disponer de una base preparada para acompañar a futuros franquiciados, ofreciendo un modelo probado, organizado y con capacidad de crecimiento.
3. ¿Qué inversión inicial solicitáis para unirse a la red y cuánto tiempo estimáis que se necesita para recuperar la inversión?
Creemos en ofrecer un modelo accesible pero muy rentable, con dos formatos pensados para adaptarse a distintos perfiles de inversor y de ciudad.
Para el formato Express, ideal para quienes buscan alta rotación con una operativa ágil y costes optimizados, la inversión inicial es desde 80.000 €. Para quienes quieren apostar por nuestro formato Flagship, con más aforo, zona de degustación ampliada y una experiencia de marca completa, la inversión es desde 110.000 €.
A esto se suma un royalty de explotación del 5% sobre ventas y un royalty de marketing del 1% sobre ventas, con el que garantizamos que la marca sigue creciendo y generando notoriedad para todos.
En cuanto al retorno, nuestro modelo está diseñado precisamente para minimizar el riesgo del franquiciado: procesos estandarizados, maquinaria que optimiza la operativa diaria y reduce costes, y un producto con un ticket medio alto gracias a nuestra innovación estrella —la fusión de açaí con yogur helado—. Además, al no tener estacionalidad (verano con bases frías, invierno con nuestra Winter Edition), facturamos los 12 meses del año, algo que pocos negocios de este sector pueden ofrecer.
El plazo exacto de recuperación de la inversión se calcula caso por caso, ciudad por ciudad y local por local, durante la fase de Análisis y estudio de viabilidad, que forma parte de nuestro proceso de incorporación. Así, cada franquiciado recibe una proyección realista y personalizada antes de dar el paso, sin sorpresas.
4. ¿Qué facturación tenéis prevista para el primer año y cuáles crees que son las ventajas de Pink Green para el que desee franquiciarlo?
La facturación estimada para el primer año se define de forma personalizada en la fase de estudio de viabilidad, según ubicación, formato y tamaño del local.
Lo que sí podemos afirmar es que Pink Green Açaí ofrece ventajas claras: un producto superior (+60% de pulpa de açaí frente al 25-35% habitual), cero estacionalidad gracias a nuestras versiones fría, natural y Winter Edition, y una marca que vende sola gracias a la colaboración mensual con una media de 25 creadores de contenido e influencers y una valoración de 4,7 estrellas en Google. Sumamos a esto un modelo de negocio ya probado y optimizado tecnológicamente, y un acompañamiento 360º durante toda la vida del contrato. En definitiva: te unes a un negocio con demanda comprobada, producto diferencial y un sistema pensado para crecer de forma rentable desde el primer día.
5. ¿Qué requisitos de local necesitáis?
Ofrecemos dos formatos de franquicia para adaptarnos a distintas oportunidades de ubicación:
- Modelo Express · Estándar: locales desde 60 m², orientados a alta rotación, take-away y delivery, con menores costes operativos y un equipo reducido. Es el formato ideal para una apertura ágil y replicable en varias ubicaciones.
- Modelo Flagship · Gran Formato: locales desde 100 m², con zona de degustación ampliada y la experiencia de marca completa. Buscamos locales a pie de calle de alto tránsito, con mayor capacidad operativa y aforo para consumo en sala, pensados para convertirse en el escaparate insignia de la marca en cada ciudad.
En ambos casos, valoramos especialmente ubicaciones con buen tránsito peatonal, cercanía a nuestro público objetivo (principalmente mujeres jóvenes de 15 a 45 años interesadas en un estilo de vida saludable) y potencial para crear ese “punto de encuentro” que define nuestra marca: un espacio donde los clientes quieran quedarse, no solo comprar y marcharse.
Nuestro equipo acompaña al franquiciado en la búsqueda y validación del local durante la fase de precontrato, asegurando que cada ubicación tenga el potencial adecuado antes de dar el paso definitivo.
6. ¿Qué perfil del franquiciado buscáis?
En Pink Green Açaí no buscamos simplemente personas que quieran invertir en un negocio. Buscamos personas comprometidas, que crean en el proyecto y quieran formar parte del crecimiento de la marca a largo plazo.
Para nosotros es fundamental que el franquiciado comparta nuestra visión y nuestros valores. Queremos rodearnos de personas que entiendan que la calidad, el cuidado por el detalle y la experiencia del cliente son aspectos irrenunciables. Al final, cada franquiciado representa la marca y queremos tener la confianza de que transmitirá la misma pasión y el mismo nivel de exigencia que nosotros aplicamos en nuestro día a día.
Nuestro objetivo no es abrir el mayor número de tiendas posible, sino crecer de forma sostenible, junto a personas que construyan la marca con nosotros y se sientan orgullosas de formar parte de ella.
No es imprescindible tener experiencia previa en hostelería. Lo que realmente valoramos es la implicación, las ganas de aprender, la capacidad de gestión y el compromiso con el proyecto. De nuestra parte, el franquiciado contará con formación, acompañamiento y un modelo de negocio ya probado para que pueda desarrollar su establecimiento con la máxima confianza.
Queremos que cualquier cliente que entre en un Pink Green Açaí viva la misma experiencia, independientemente de la ciudad en la que se encuentre. Que sepa que recibirá la misma calidad de producto, el mismo servicio y la misma esencia que nos define. Si un cliente disfruta de Pink Green Açaí en una ciudad, queremos que tenga la misma confianza para entrar en cualquiera de nuestras tiendas. Esa consistencia es uno de los pilares de nuestra marca y la razón por la que seleccionamos cuidadosamente a cada franquiciado.
7. ¿Puedes describir las cualidades que distinguen a Pink Green de la competencia?
Pink Green Açaí no es simplemente un local donde se vende açaí. Hemos creado una marca con identidad propia y una comunidad alrededor de ella. Nuestro concepto, Açaí Lovers Club, refleja precisamente esa filosofía: queremos que nuestros clientes no solo vengan a comer, sino que vivan una experiencia y se sientan parte de una comunidad.
Uno de nuestros grandes diferenciales es que entendemos muy bien a nuestro público. Detectamos que muchos establecimientos seguían comunicándose como si el consumidor principal fuera el público brasileño, cuando en España el perfil predominante es muy diferente: principalmente mujeres jóvenes, de entre 15 y 35 años, interesadas en un estilo de vida saludable, las redes sociales y las nuevas tendencias. Toda nuestra marca, desde la comunicación hasta el diseño de los productos y del local, está pensada para conectar con ese cliente.
Otro de nuestros puntos fuertes es la innovación constante. Analizamos continuamente las tendencias internacionales, especialmente las que nacen en Estados Unidos, para adelantarnos al mercado español. Un ejemplo fue el Dubai Bowl: fuimos el primer establecimiento en incorporar la crema de pistacho estilo Dubái a un bowl de açaí y, hoy en día, sigue siendo nuestro producto más vendido. Esa capacidad de innovar rápidamente mantiene la marca siempre actual y genera un efecto novedad que invita a los clientes a volver.
También apostamos por una oferta mucho más amplia que la del resto del mercado. Contamos con una de las mayores variedades de toppings y bases, permitiendo combinar açaí, pitaya, matcha, yogur helado y yogur griego en un mismo bowl. Esto nos permite llegar tanto a quienes buscan una opción completamente saludable como a quienes quieren darse un capricho ocasional. Nuestro objetivo es que cualquier persona encuentre una combinación que le encante, incluso si nunca antes había probado el açaí.
La calidad del producto es otro de nuestros pilares. Mientras que muchos establecimientos trabajan con porcentajes de pulpa de açaí de entre el 25 % y el 35 %, nosotros utilizamos una base con más de un 60 % de pulpa de açaí, lo que se traduce en un sabor mucho más intenso, una mejor textura y un producto de mayor calidad.
Además, cuidamos enormemente la presentación. Sabemos que hoy las redes sociales son uno de los canales de recomendación más potentes y, por eso, diseñamos cada bowl para que sea visualmente atractivo e invite al cliente a compartirlo. Muchas personas conocen Pink Green Açaí porque ven nuestros productos publicados de forma espontánea en Instagram o TikTok por otros clientes. Esa visibilidad orgánica fortalece la marca y genera un importante efecto de recomendación.
Por último, también nos diferenciamos por el concepto de nuestros establecimientos. Mientras muchos locales de açaí están orientados principalmente al take away, nosotros apostamos por espacios amplios, cómodos y con personalidad, pensados para que los clientes quieran quedarse, reunirse con amigos, estudiar, trabajar o disfrutar del momento. Queremos que Pink Green Açaí sea un punto de encuentro, no solo un sitio donde comprar un bowl.
A todo ello se suma nuestra estrategia de marca. Organizamos eventos de forma recurrente, colaboramos con una media de 25 creadores de contenido e influencers al mes y desarrollamos acciones que mantienen viva la comunidad alrededor de Pink Green Açaí. Creemos que una marca fuerte no solo se construye con un buen producto, sino también con experiencias que hacen que los clientes quieran volver y recomendarla.
En definitiva, no competimos únicamente por vender açaí. Competimos por ofrecer una marca con identidad, una experiencia diferencial y un modelo de negocio innovador, preparado para seguir liderando el crecimiento de esta categoría en España.
