1. ¿Cuándo y de qué modo nació la marca?
El Kiosko nació en 2012 cuando, a raíz de la crisis inmobiliaria, decido dar un cambio de rumbo y emprender un nuevo proyecto en el sector de la restauración. Mi carácter emprendedor y la ilusión por tener mi propio restaurante me lleva a buscar un nuevo concepto que uniera comida de calidad a precios al alcance del gran público y con una decoración y ambiente especial.
2. ¿Cuál es vuestra estructura actual?
Actualmente contamos con cuatro Kioskos, dos propios y dos franquiciados, todos ellos ubicados en La Comunidad de Madrid. Tenemos previsto abrir más franquicias este año principalmente en Madrid y Barcelona. También tenemos tres food trucks que llevamos a diferentes eventos de todo el territorio y en los que ofrecemos nuestros platos estrella.
3. ¿Qué inversión inicial solicitáis para unirse a la red y cuánto tiempo estimáis que se necesita para recuperar la inversión?
La inversión inicial necesaria para poner en funcionamiento un restaurante El Kiosko ronda los 150.000 euros, incluido el canon de entrada. Dicho canon incluye los derechos de uso de la marca, la exclusividad de zona y la asistencia y formación previa a la apertura de la franquicia. El contrato de franquicia es de cinco años y la amortización de la inversión está calculada en dos años.
4. ¿Qué facturación tenéis prevista para el primer año y cuáles crees que son las ventajas de vuestro negocio para el que desee franquiciarlo?
La facturación estimada para el primer año de funcionamiento está calculada en 600.000 euros. Contamos con un modelo de negocio adaptado a los gustos así como las tendencias actuales en el sector de la restauración. Ofrecemos platos elaborados con materia prima de calidad y con un ticket medio bajo en relación a la calidad. El franquiciado podrá desarrollar un modelo de negocio de éxito y fácil de gestionar, bajo una marca comercial diferente que cuenta con gran potencial.
5. ¿Qué requisitos de local necesitáis?
Nuestros Kioskos deberán contar con un tamaño de 120 a 250 metros cuadrados con necesidad de salida de humos y con dos espacios bien diferenciados. Una zona de barra adaptada para picotear y un salón donde podrá disfrutar de nuestra experiencia gastronómica. Se deberán situar en poblaciones que superen los 50.000 habitantes.
6. ¿Qué perfil del franquiciado buscáis?
El modelo de negocio de El Kiosko está enfocado tanto para un franquiciado inversor, como a aquel emprendedor que quiera explotar su propio restaurante. Es importante que el franquiciado sea emprendedor y proactivo, con un marcado perfil comercial y gran capacidad de trabajo.
7. ¿Puedes describir las cualidades que distinguen a vuestra enseña de la competencia?
Nuestra propuesta es muy coherente y eso la gente lo ve y lo aprecia. Ofrecemos una oferta de picoteo sencilla y muy honesta, con productos muy cuidados y platos ricos, a precios asequibles. Todo en un ambiente informal, pero cuidado hasta el mínimo detalle, diseñado para regalar a nuestros clientes un muy buen rato, que es de lo que se trata.
